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部定科目：餐旅服務

  • 餐旅服務Ⅲ

    王淑媛,夏文媛

  • 餐旅服務Ⅳ

    夏文媛,王淑媛

部定科目：飲料與調酒

  • 飲料與調酒Ⅰ

    王淑媛

  • 飲料與調酒Ⅱ

    王淑媛

部定科目：餐旅英文與會話

  • 餐旅英文與會話III

    初碧華

  • 餐旅英文與會話IV

    初碧華

校訂科目：專題製作

  • 專題製作－餐飲、觀光

    陳紫玲

校訂科目：觀光行政與法規

  • 觀光行政與法規Ⅰ

    楊正情

  • 觀光行政與法規Ⅱ

    楊正情

校訂科目：旅遊實務

  • 旅遊實務Ⅰ

    楊正情,余俊崇

  • 旅遊實務Ⅱ

    楊正情,余俊崇

校訂科目：客房實務

  • 客房實務Ⅰ

    吳勉勤

  • 客房實務Ⅱ

    吳勉勤

校訂科目：觀光學概要

  • 觀光學概要Ⅰ

    吳勉勤

  • 觀光學概要Ⅱ

    吳勉勤

校訂科目：國際禮儀

  • 國際禮儀

    李廷植

校訂科目：旅館實務

  • 旅館實務Ⅰ

    劉蓉錠,林彥妘

  • 旅館實務Ⅱ

    劉蓉錠,林彥妘

校訂科目：食物學

  • 食物學Ｉ

    蔡錦綿

  • 食物學Ⅱ

    蔡錦綿

校訂科目：中餐烹調實習

  • 中餐烹調實習 Ⅰ（Chinese Cuisine Practice I）

    鄭月虹

  • 中餐烹調實習Ⅱ（Chinese Cuisine Practice II）

    鄭月虹

  • 中餐烹調實習Ⅲ（Chinese Cuisine Practice III）

    鄭月虹

  • 中餐烹調實習Ⅳ

    鄭月虹

校訂科目：西餐烹調實習

  • 西餐烹調實習 Ⅰ

    周敦懿

  • 西餐烹調實習Ⅱ

    周敦懿

校訂科目：餐飲採購

  • 餐飲採購Ⅰ

    林明珠

  • 餐飲採購Ⅱ

    林明珠

校訂科目：烘焙

  • 烘焙I (Baking I)

    丁秀娥

  • 烘焙Ⅱ (Baking Ⅱ)

    丁秀娥

校訂科目：餐飲安全與衛生

  • 餐飲安全與衛生

    丁秀娥

校訂科目：餐飲管理

  • 餐飲管理Ⅰ

    鄭月虹

  • 餐飲管理Ⅱ

    鄭月虹