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探究與實作-廚房的科學

洪碩靖,馬瑪宣,許哲瑜,李威,林士然,梅期光,史昌霖,余怡青
  • 書  號: 40001

    I S B N: 9789862179406

    出 版 社: 龍騰文化

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本書是高中課程內容的延伸,是探究素材為主的書。將可以實作的部分設計一套流程讓學生能實際動手做並觀察,以化學和生物為主,結合物理和地科的知識,偏重生活化的主題,讓學生能將生活、理論、實作融合,並藉由觀察更進一步了解與比較差異性。

聽說讀寫
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   你濃我溶,保麗龍
   抗氧化高手
探究實作DIY
   爆米花的製作
   糖漬水果DIY
   喝大冰奶總是烙賽?
   豆花的製作
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   卵磷脂的探討(美乃滋的製作)
   清潔劑性質檢測與調配
   分子料理 ─ 爆漿晶球&優格太陽蛋
   氣泡上浮效應
   節水器實驗